Tessin und ses spéciaités,  en coopération avec Wyhus Belp, Vera Ackermann und David Delea.

le menu avec ses vins:

Amuse bouche

Assiette tessinoise
Tessiner-Plättli

Charme Spumante Brut
Pinot Noir, Chardonnay

*****

Carpaccio de veau parfumé au poivre de la Vallée Maggia
et sa panna Cotta au citron
fromage de montagne du tessin

Kalbfleisch Carpaccio mit Valle-Maggia Pfeffer parfümiert
Zitronen Panna Cotta und Tessiner Alp Käse

Chiar di Luna
Merlot Bianco

*****

Risotto Nostrano Lotod’Ascona parfumé au safran
filet de sandre
Nostrano Loto Risotto aus Ascona mit Safran verfeinert
Zanderfilet

Carato Bianco
Chardonnay, Sauvignon blanc

*****

Rôti de bœuf braisé au Merlot
polenta

Tessiner Rindsschmorbraten mit Merlot
Polenta

Carato Merlot

*****

Triano de fromages et sa moutarde à l’orange alla Ticinese
Treierlei Tessinerkäse mit Orangensenf

Carato Riserva Merlot

Amuse, 2 Vorspeisen + Hauptgang Fr. 150.- p.P (Menu, Wein, Mineral und Kaffee)

Wyhus Belp avec prévoyance et compétence

Le Wyhus Belp a été fondée en 1976 et compte 10 employés et est axée sur le commerce de vins de qualité en provenance d’Allemagne et de l’étranger.

www.wyhusbelp.ch
 

Delea

• Delea – Une histoire de passion avec une attention particulière à la qualité.
• Delea – Une histoire qui est basée sur les vins précieux avec l’amour de la tradition et de l’innovation prudente.
• Delea – Une histoire qui précède grâce Angelo Delea et sera écrite par ses fils David et Cesare, avec la même passion et le dévouement continu.

Tout a commencé à Losone, au cœur du Tessin, en 1983. Juste là, dans le Tessin, un microclimat doux et un sol riche, qui nous donne ses meilleurs fruits, Delea permet de créer un vin de qualité.
Au fil des ans, la société Vini & Distillati Delea a évolué tout en maintenant un haut niveau de qualité, ainsi les nombreux prix et distinctions le prouvent. Aujourd’hui, l’entreprise peut compter sur une équipe d’environ 40 personnes.

Pour les vins de haute qualité tels que le Diamante, le Merlot Carato, le Carato, le Carato Bianco, le Chardonnay, le Sauvignon, le Apocalisse, le Chiar di Luna et les vins mousseux produisent le charme, le charme Rosé et Noir, Delea besoin de 20 ha. de vignobles attachés et 200 vignerons qui garantissent une production de 600.000 bouteilles par an. Leur but est de vous offrir à chaque gorgée , un moment captivant et unique

La familiarité de la société Delea et la présence constante d’Angelo, David et Cesare permettent des visites guidées: des installations de production,de la distillerie, decla production de vinaigre balsamique, de la cave à baril, et d’offres de cours dans une cave à vin.

https://www.delea.ch