Willkommen

Wunderbar abschalten mit traumhaftem Ausblick und gutem Essen in der Auberge des Clefs in Lugnorre.

Zu unseren Spezialitäten zählen Fisch & Meeresfrüchte, Schweizer- sowie französische Küche und natürlich regionale Feinkost.

„Le Patron“, Werner Rätz, mit Frau Therese und dem Team „Les Clefs“ stehen seit 2001 vor und hinter der Kulisse für Qualität und Gastfreundschaft.
Im „des Clefs“ finden Sie ein angenehmes Ambiente, kompetenten Service und kreative Küche auf hohem Niveau. Die Freude, den Gaumen der Gäste zu verwöhnen, spiegelt sich in der bunten Vielfalt und den raffinierten Menüs-Kompositionen.

Dieser reizvolle Ort bietet für jeden Anlass und jeden Geschmack das Richtige.

Die Schlüssel zum Genuss

Les clefs du plasir

AUS UNSERER KÜCHE

Bison
Kerze
Suppe
Jakobsmuschel
Lachs
Hummer

Sonntagabend ab 17.00 Uhr geschlossen
Sonntag durchgehend warme Küche von 12.00 bis 16.00 Uhr
Auffahrt: Do 30.5. geöffnet von 09.00 bis 17.00 Uhr

ACHTUNG: Mittwoch & Donnerstags geschlossen!

Wir servieren MO/DI/FR
3 verschiedene Mittagsmenus

#Menu du jour 21.05.2019

Crème de légumes/Gemüsecremesuppe
et,ou/und/oder
Salade verte / grüner Salat

Menu 1 Fr. 21.50
Cornettes et sa sauce viande hachée
Compote de pommes et
fromage râpé
Hörnli mit Hackfleischsauce
Apfelkompott und
Reibkäse

Menu 2 Fr. 28.50
Cuisse de poulet désossé
sauce à la moutarde de Meaux
risotto aux asperges vertes du Vully
Ausgelöster Pouletschenkel
Senfsauce
Risotto mit grünen Vully-Spargeln

Menu 3 Fr. 39.50
Bouillabaisse à la mode du Chef
toast’s à l’ail
Fischsuppe nach Art des Chefs
Knoblauch Toast’s
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Menu Gastronomique

Menu #Gastronomique

Trianon de printemps
œuf poché, cassolette de morilles et
catalane d’asperges blanches
Frühlings-Dreierlei mit:
Pochiertem Ei, Morchel Cassoulet und Spargel-Catalane

***
Crème à l’ail d’ours et son
tartare de filet de lapin
Bärlauchsuppe mit Kaninchenrückenfilet Tatar

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Filet d’omble chevalier
en croûte de pommes de terre
sur un lit de mousseline de céleris et
sa sauce au safran
Saiblingsfilet « Zuger Röteli » mit Kartoffelkruste
auf Sellerie – Mousse mit
Safransauce

Sorbet

Carré de veau rôti au four
sauce à la moutarde de Meaux
risotto parfumé à la rhubarbe du Vully
Kalbskarree am Stück im Ofen gebraten
Senfsauce
Risotto mit Vully Rhabarber

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Dessert de l’Atelier Pâtisserie Roland Morel
Dessert von unserem Patissier Roland Morel

Menu complet 119.00
Menu avec fromages 129.00
Menu trois plats (entrée, plat principal et dessert) 82.00
Menu trois plats (2 entrées et plat principal) 91.00
Menu quatre plats (à choisir) 106.00

Il n’est pas possible de changer les plats du menu
Es ist nicht möglich das Menu zu ändern
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